Jefe de cocina - centro de produccion

Publicada: Hace: 9 Días

Córdoba > Córdoba Capital

Descripción


Nos encontramos en la busqueda de una persona dinámica, activa, con habilidad para ejecutar y responder oportunamente a la demanda del Local. Necesita ser eficiente, ágil, expeditivo y objetivo. Debe llevar a cabo una metodología consensuada y lograr un adecuado Trabajo en Equipo.

Sus funciones :

Llenado y seguimiento de planillas de stock (Cámara de frio y cámara de congelado)

Abastecimiento y desabastecimiento de la cámara mediante vales de producción

Liderar el equipo de trabajo. 

Responder por el trabajo de su personal

Calculo de stock propio

Capacitar personal operativo

Gestionar procesos con método Cook and chill

Determinar cantidades a producir semanalmente

Informar al encargado del centro de producción las necesidades de mercadería ( Mat. Prima)

Control y seguimiento de normas bromatológicas

Interpretar recetas de la empresa.

Control y rotación de la mercadería.

Solucionar o bien gestionar alternativas de solución frente a todo tipo de inconvenientes que pudieran presentarse tanto en el local como en la gestión, ejerciendo un rol activo y de comunicación fluida con las personas designadas de acuerdo a la temática.

Tener la capacidad de cubrir las siguientes acciones:

1. Producción y cocción de verduras, carnes, etc

2. Producción y utilización de los distintos aderezos

3. Panes. Producción y cortado

4. Feteado de fiambres.

Asegurar los procesos de limpieza de la cocina

Cumplir con los indicadores siguientes: LOTES DE PRODUCCION-TIEMPOS- COEFICIENTE DE DESPERDICIO.


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Resumen

  • Vacantes: 1
  • Modalidad: full time
  • Turno: Diurno
  • Género: Indistinto
  • Educación mínima: Terciario
  • Experiencia requerida: 2 - 3 Años
  • Idiomas: Español
  • Edad: 25 - 40 Años
  • Disponibilidad para viajar: No
  • Programa de empleo: no aplica

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Resumen

  • Vacantes: 1
  • Modalidad: full time
  • Jornada: Diurno
  • Género: Indistinto
  • Eduación mínima: Terciario
  • Experiencia requerida: 2 - 3 Años
  • Idiomas: Español
  • Edad: 25 - 40 Años
  • Disponibilidad para viajar: No
  • Programa de empleo: no aplica